淮南市凤台县市场监管局组织召开“凤台县重大活动食品安全保障培训”会

为进一步确淮南市凤台县十八届人大一次会议期间食品安全保障工作的顺利进行，2021年12月24日上午，凤台县市场监督管理局组织召开“县重大活动食品安全保障培训会”，会议接待单位负责人、厨师长和负责食品安全保障执法人员参加了培训。

本次培训的主要内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《安徽省食品安全条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务许可管理办法》等食品安全法律法规及餐饮服务业务知识。就从业人员卫生要求和禁止行为、食品原料采购索证索票和台账的建立、餐饮具消毒、留样制度、食物中毒防控等食品安全相关知识进行了系统培训，培训内容具有很强的针对性、指导性和操作性，进一步明确了餐饮单位的主体责任和保障人员的监管责任。另根据安徽省市场监督管理局《关于全面加强冷链食品市场监管工作的通知》文件精神，要求会议接待单位对冷链食品实行专用通道进货、专区存放。没有检验检疫证明、没有核酸检测报告、没有消毒证明、没有追溯信息、未附“追溯码”的一律不许进入酒店。

本次培训围绕重大活动食品安全保障工作制度及流程、食品安全各环节基本监管及操作要求，进一步提升了餐饮监管人员和从业人员做好食品安全保障的责任意识。